Strapazzamento – Tenute Piccini

Strapazzamento Governo all’Uso Toscano IGT
E’ un vino ottenuto con un procedimento di vinificazione tipico della regione, chiamato “Governo all’uso Toscano”. Un atecnica che si basa di una rifermentazione del vino grazie all’aggiunta di una piccola parte di uve leggermente appassite. I Lieviti innescano quindi una nuova fermentazione tumultuosa, un vero e proprio “Strapazzamento”, che dona struttura e rotondità al vino.

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